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你不能錯過的法國美味

[ 2006-04-15 14:22 ]

 

魚子醬

[魚子醬]
  
世界三大美食中最廣為人熟悉的「魚子醬」(Caviar),其實(shí)就是鹽漬的鰭魚魚卵,魚子醬的食用法,先輕輕鋪在舌上,以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎,便會感受到那香醇濃郁,甘甜清冽的醬汁,級別越高,魚子醬里的魚脂含量亦會相對增加,含鹽量則會因應(yīng)減少,也因此品貿(mào)較高的魚子醬一般都口感粘稠,風(fēng)味亦會更為精致。


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