| 13、椒鹽小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
做法：
(1)小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。
(2)鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內(nèi)，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
(3)可根據(jù)個(gè)人口味灑少許椒鹽。
椒鹽小土豆
14、老奶洋芋
解釋一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：蔥、辣椒面(有云南昆明產(chǎn)的單山蘸水魚(yú)調(diào)料更好)、鹽、蘑菇精、蔥
做法：
(1)不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據(jù)個(gè)人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，以筷子能貫通整個(gè)土豆為好)
(2)小土豆煮后撈起放到?jīng)鏊锘蛄罌龊笕テ?要是你不怕?tīng)C的話也可直接去皮)，用小刀將土豆分解成丁備用
(3)起油鍋將油燒至六成熱時(shí)放入辣椒面或蘸水魚(yú)調(diào)料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上)，加入鹽，蔥花，臨起鍋時(shí)加蘑菇精拌勻起鍋。
特點(diǎn)：香嫩爽滑，入口即化，是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的家常菜，因其能被沒(méi)牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆)
15、俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
做法：
1)土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用；
2)將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家里做不放也沒(méi)關(guān)系)炒香冷卻備用 ；
3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
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