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分析
押寶便利店：大賣場(chǎng)的“救命稻草”？
市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)要求匿名的人士坦言，目前，傳統(tǒng)便利店已經(jīng)沒(méi)有更多的利潤(rùn)空間，若國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)超市只是轉(zhuǎn)型到小便利店來(lái)?yè)屖袌?chǎng)，對(duì)其未來(lái)發(fā)展沒(méi)有任何意義。
首先，傳統(tǒng)超市和國(guó)際巨頭爭(zhēng)食，并非易事?！叭缂覙?lè)福等有運(yùn)營(yíng)過(guò)大賣場(chǎng)的經(jīng)歷，便利店相比大賣場(chǎng)易于轉(zhuǎn)手，即使經(jīng)營(yíng)不佳也容易調(diào)整，這是大賣場(chǎng)涉足便利店市場(chǎng)所具備的優(yōu)勢(shì)。”上述人士分析，不過(guò)，與大賣場(chǎng)相似，目前便利店成本增加，租金和人工成本均大幅上漲，如何平衡人工成本與利益的關(guān)系也是大賣場(chǎng)必須考慮的問(wèn)題。
“大超市涉足便利店市場(chǎng)，如何實(shí)現(xiàn)盈利也是棘手的問(wèn)題?！笔辛闶凵虆f(xié)會(huì)人士分析，以重慶便利店市場(chǎng)為例，盡管目前市內(nèi)便利店不足1000家，且相比沿海城市市場(chǎng)發(fā)展空間巨大，但重慶的一些便利店也飽受盈利之困。
此前，羅森重慶方面負(fù)責(zé)人接受商報(bào)記者采訪時(shí)就坦言，目前羅森在重慶所開(kāi)出的100家便利店中，真正能實(shí)現(xiàn)盈利的不足20%。該負(fù)責(zé)人透露，按照測(cè)算，以100平方米的單店計(jì)算，每天至少進(jìn)店客人達(dá)到800人，且每位客人的消費(fèi)10元左右，便利店方能維持盈利。
實(shí)際上，大賣場(chǎng)做便利店還要過(guò)物流配送關(guān)。我市一超市行業(yè)分析師透露，諸如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)瘸芯揞^的物流配送體系針對(duì)大賣場(chǎng)可以運(yùn)行無(wú)礙，但要復(fù)制到便利店業(yè)態(tài)中則行不通，超市必須自建適用于便利店的物流中心和配送團(tuán)隊(duì)。
“畢竟，相比大賣場(chǎng)，便利店商品多為小包裝或定量包裝，需加工商品預(yù)加工、多種溫度配送、100%配送等?！痹摲治鰩煴硎荆@也意味著成本的增加。
縱深
沒(méi)有消失的業(yè)態(tài) 只有消失的企業(yè)
“未來(lái)的超市行業(yè)，不再是簡(jiǎn)單的空間之爭(zhēng)（大賣場(chǎng)擴(kuò)張），而是時(shí)間之爭(zhēng)（更貼近消費(fèi)者）?！笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人分析，隨著人們消費(fèi)習(xí)慣變化，便利店更強(qiáng)調(diào)“麻雀雖小，五臟俱全”，尤其滿足了當(dāng)下的“即時(shí)消費(fèi)”的需求。
該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，未來(lái)，國(guó)內(nèi)的零售行業(yè)將進(jìn)入多種業(yè)態(tài)并存的時(shí)代，大賣場(chǎng)有貨品種類豐富、價(jià)格優(yōu)惠等優(yōu)勢(shì)；便利店也有距離近，購(gòu)物方便的特點(diǎn)，兩者間并不存在“取代”關(guān)系。
在重大教授曾國(guó)平看來(lái)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，如今，距離消費(fèi)者更近的社區(qū)市場(chǎng)正成為商業(yè)的藍(lán)海，距離已成為消費(fèi)者選擇消費(fèi)的重要因素，根據(jù)調(diào)研，離居住地步行10~15分鐘的社區(qū)商業(yè)更受青睞，因此，便利店自然受寵。
“嘗試觸網(wǎng)，在所處領(lǐng)域不斷細(xì)分，進(jìn)行多元化發(fā)展，也是傳統(tǒng)零售業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)?！痹鴩?guó)平分析說(shuō)。
“未來(lái)，零售行業(yè)沒(méi)有消失的業(yè)態(tài)，而只有無(wú)法滿足不同消費(fèi)需求的企業(yè)?！笔辛闶凵虆f(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李運(yùn)楊認(rèn)為，過(guò)去可以看到，超市大賣場(chǎng)講求的是“渠道為王”，即看重的是誰(shuí)開(kāi)的大賣場(chǎng)多，誰(shuí)的擴(kuò)張速度更快，漸漸忽略了消費(fèi)者日益變化的需求。李運(yùn)楊分析，如今，零售業(yè)已變?yōu)椤跋M(fèi)為王”，超市大賣場(chǎng)紛紛“加碼”社區(qū)超市和便利店這類社區(qū)商業(yè)，其實(shí)也是其回歸商業(yè)的本質(zhì)，即充分了解目標(biāo)客戶群需求，并根據(jù)需求提供相匹配且價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的商品。記者劉渝暢
