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免排隊(duì)預(yù)定黑豬刨豬湯

過(guò)年殺年豬吃刨豬湯，最近在重慶越來(lái)越流行。姜家鎮(zhèn)大名鼎鼎的真正糧食土豬“姜家黑豬”則是近來(lái)市場(chǎng)上最火的“豬”之一。據(jù)組委會(huì)介紹，“糧博會(huì)”期間，市民便可在現(xiàn)場(chǎng)提前預(yù)定刨豬湯。

豬肉是市民主要的肉食來(lái)源，大家?guī)缀趺刻烀坎投加胸i肉，但你聽說(shuō)過(guò)“愛聽音樂(lè)”和“愛運(yùn)動(dòng)”的豬嗎？除了重慶姜家黑豬將進(jìn)場(chǎng)賣“特種”年貨，組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，還有姜家黑雞、黑鴨，姜家黑雞蛋、黑鴨蛋等特色原生態(tài)土特產(chǎn)品也將在“糧博會(huì)”期間開展促銷。

重慶木犴生豬養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)陳敬學(xué)介紹，在食物原料方面，“姜家黑豬”生長(zhǎng)地可謂天然氧吧，自小在巴南山區(qū)長(zhǎng)大，以玉米、大麥、糠麩、發(fā)酵軟食等原料為主食，甚至還會(huì)用陳皮、蒼術(shù)、首烏、茴香等幾十種發(fā)酵中草藥保健制劑為輔料，因此肉質(zhì)細(xì)膩。

在“血統(tǒng)”方面，據(jù)介紹，“姜家黑豬”是以巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)黑土豬為母本，導(dǎo)入合川、北京、內(nèi)江、蘇太、涼山、巴克夏、漢晉夏黑豬，長(zhǎng)白、約克、杜洛克公豬等多血緣為父本，采取同質(zhì)選配，繼代選育、繁殖而成，遺傳性能穩(wěn)定，具有體質(zhì)健壯、肌肉發(fā)達(dá)、抗病性能和繁殖能力強(qiáng)、耐粗放等優(yōu)點(diǎn)。

值得注意的是，陳敬學(xué)養(yǎng)殖的豬，是在全程享受著輕音樂(lè)催眠伴睡的環(huán)境中長(zhǎng)大的，同時(shí)也要定期進(jìn)行室外自由活動(dòng)，以讓黑豬體格更健壯，肌肉更結(jié)實(shí)，肉質(zhì)更富有彈性。